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項目標題圖示 新聞-桃園眷村文化節大溪場《薪火相傳 麵麵聚到》黃色小鴨湊熱鬧
2013桃園眷村文化節9月29日在大溪鎮僑愛新村展開,活動以《薪火相傳 麵麵聚到》手作麵食體驗為主軸,在活動中心的親子DIY更邀請黏土達人陳月英老師教授製作時下最夯的「黃色小鴨」毛巾架,十分可愛吸睛。

上午於僑愛活動中心前,十名僑愛里、仁義里眷村媽媽麵食達人,設攤展現絕活,兩里美食達人除了現場製作擅長的家鄉料理,並供來參觀的民眾共同體驗、製作,並無私傳授私人秘方,文化局長及在地議員也在達人指導之下DIY,用包含米粉、筍絲、蝦仁等各種炒料包出江淅口味的獨門春捲,現場趣味橫生,製作的成品到了中午以「社區鄰舍節」友愛鄰舍的概念,共同分享菜餚。另外現場還有眷村社區表演、園遊會,

僑愛生活圈包括仁義、仁善、僑愛三里,有眷村、類眷村、新社區,族群多元,本年度眷村文化節大溪場,結合「生活英雄在眷村」的主題,以北方麵食找回昔日眷村的美味回憶,眷村媽媽都使出了渾身解數,把她們壓箱寶的絕活兒都拿出來,除了讓人一睹眷村麵食的多元之外,更重要的是麵食達人不藏私在現場指導,很多眷村裡、附近社區的民眾,甚至眷村二代、三代都很難得有機會近距離向眷村媽媽交流、並且學習到製作麵食的秘方,讓年輕人用溫馨趣味的方式認識味蕾上的眷村文化。

負責策劃活動的仁義里黃禎里長與僑愛里羅鳳育里長表示,此次選出的家鄉料理含納各省美食,有客家美食、大陳美食、雲南美食、淅江美食等,種類包括春捲、總匯大餅、烤餅、韭菜盒子、刀削麵、貓耳朵、水煎包等10種不同的麵食口味,一開始邀請眷村媽媽達人要出來教授麵食DIY,製作的技術上沒有太大問題,但是媽媽們都害怕怯場,十分緊張,所以在活動前經過多次的特訓,並且與助教沙盤演練之後,才敢大方面對群眾,對達人來說,也算是一個特訓的成果展現,讓參與的大、小朋友能夠共同來學習桿麵、和麵、製作麵食,活動的目的除了找出村子裡臥虎藏龍的達人,也能夠深入挖掘出一些平時很少製作的工夫料理,例如說愛芬姐示範的金華烤餅,現在真的很難得可以嚐到了,這道菜工序複雜,皮要桿薄,之後包入洗淨剁碎的梅干菜以及上選的豬後腿肉,吃起來口味十分特別。

文化局長張壯謀進一步表示,由於眷村榮民來自五湖四海,其中不少為北方人,加上民國40、50美援年代,公家常配給麵粉的關係,為了養活一家大小,處處都要發揮巧思以及創意,桿麵、和麵便成為眷村媽媽必備的手藝,家家戶戶都有一塊麵板和麵棍,在臺灣經濟還在發展階段的年代,左鄰右舍總是樂於分享,學習彼此的獨門技藝,相互融合,各路絕活豐富了台灣的多元文化,許多台灣特色小吃的口味就是來自或改良自眷村,這種眷村鄰舍相濡以沫的情懷,讓人懷念不已,也值得傳承及發揚。

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最後修改日期:2013/9/29 下午 02:18:00

 

 

 

 



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